"Механика" (то есть механический переключатель) не значит "шумная". Такие клавиатуры могут быть и совсем беззвучными, если таково техническое задание.
Источников звука у механики два:
1. Сам переключатель. Это если он специально сделан ("green" switches) чтобы цокать. Их надо выбирать специально. А так-то, те же black не имеют никакого механического щелканья.
2. Удар по подложке клавиатуры — в том числе когда колпачок (keycap) стукается о подложку. Ну или еще какая-то часть механизма. Почему-то производители не уделяют этому моменту достаточно внимания, и обычно клавиатуры издают громкий "щелк" при подобном ударе. Лечится самыми банальными резинками (o-ring) на каждый переключатель. Ну или купить готовую клавиатуру, где подложка прорезинена.
