ssd маловат, но можно довоткнуть позже. Про квадру хз по твоим задачам- игровая обычно быстрее.
PS Нет опыта с AMD, но Threadripper 3960X по цене в магазине — дешевле зеона, а по всем ядрам попугае-мерке, быстрее. Но- хз. Так случилось, что все исключительно интеловское у меня вследствие что было в продаже, то и брал.