в итоге я купил вот такую конфигурацию

Intel® Xeon® Gold 5220R (35.75 MB cache, 24 cores, 48 threads, 2.20 GHz to 4.00 GHz Turbo, 150 W)
Windows 10 Pro for Workstations (6 cores plus, Windows 11 Pro license included), EN, FR, ES
(Dell Technologies recommends Windows 11 Pro for business)
NVIDIA® Quadro® RTX™ 5000, 16 GB GDDR6, VirtualLink, 4 DP
64 GB, 4 x 16 GB, DDR4, 2933 MHz, ECC
M.2 512GB PCIe NVMe Class 40 Solid State Drive
Precision 7820 Tower 950W PCIe FlexBay Chassis CL FMX

позвонил в dell и они скинули еще 500$
смущает только то что CPU не 12 го поколения