Здесь и сейчас наверное 5900х и память к нему на 3600Mhz.
Имеет смысл подождать Ryzen 5800X3D и 5900X3D c 96Мб L3 кеша.
У Gigabyte плохие штатные радиаторы SSD. Радиатор должен равномерно прижиматься двумя винтами, а не как у Гиги одним.
Райзены желательно охлаждать водяным AIO с ровным основанием (водоблоки и воздушники бывают с выпуклым основанием)