У меня Ultimate Idea, почти все плагины отключены, включая всё, что относится к спрингу и прекрасно живётся. Какие-то надуманные проблемы. Зачем тебе некая "оф поддержка"? Спринг это просто набор библиотек. Поддерживать нужно Java.

Коллега на Community версии тоже прекрасно себя чувствует.

Про VS code не знаю, но сдаётся мне, что проблема не в нём. Я могу хоть в notepad.exe разрабатывать и никаких проблем у меня не будет.