Я использую Idea Ultimate когда в офисе. Но, также я экспериментировал с VS Code- целый рабочий день только VS Code.
Мне в VS Code нехватает фичей интеграции с GIT как есть у Idea — авто- разрешение конфликтов слияния и cherry-pick мышкой. Зато VS Code из коробки может дебажить веб.
Sublime — кто-то его использует? Есть у него какие-то из указанных фичей Idea и VS Code? Я его пробовал ~6 мес назад запустить- оно мерцало-стробило картинку на федоре. Может, починили уже? хз.
Phoenix Code (Brackets) — не пробовал совсем.
В принципе, мне безразлично если IDE стартует 0.1 секунду, или 10 секунд — ибо сборка и старт аппликухи не зависит от ide и на порядки дольше.