N> придумали, как защищать людей от излучения в таких полетах?

Десятиметровой толщины стенки из воды эквивалентны толщине земной атмосферы.
Напенят пластика пузыриками с водой и из этих панелей сделают обшивку.
А уж магнитное поле Земли сэмулировать вообще проблема чисто техническая, была бы энергия.
Таким образом, решения по отклонению частиц электростатическими и магнитными полями есть.