Вот тут соседняя тема — на чем писать интерфейс для линукса. Или на чем писать кроссплатформенный интерфейс. А когда веб, особо вопросов не возникает.
Обновить деплой на кубере с модулем веб-интерфейса — пара минут. А сколько займет времени обновление дейсктоп проги на сотнях, тысячах компьютерах?
Собственно, когда IBM скооперировался с SUN и выпустил спецификацию J2EE, уже тогда веб интерфейс стал основным. Это было еще в прошлом веке. Это видимо из-за специфики корпоративных систем — они очень часто меняются.
Когда бэк пишется для веба, он генерит json, поэтому с бэком можно взаимодействовать напрямую, вне зависимости от графической оболочки.
Поэтому удел десктопа — это навороченные и редко меняющиеся интерфейсы.