Тут два варианта. Если по языку есть "официальный" гайд, мне обычно хватает его. Так я выучил Kotlin и Golang. Также частично выучил Rust. Если такого гайда нет или просто по настроению, покупаю хорошую книжку на английском языке и читаю от корки до корки. Например так я учил Objective C. Плюсом последнего подхода является то, что автор обычно старается объяснять не только язык, но и смежные области, например в том же Xcode самому разобраться совсем не тривиально. Но книжка должна быть действительно хорошей, желательно от создателя языка или от одного из активных разработчиков, ну и отзывы смотреть, с этим, нынче, проблем нет.