Если нужно веб-приложение, я бы писал на React. Если нужна индексируемость гуглом, прикрутил бы серверный рендеринг.

Если просто сайт, писал бы на HTML. Возможно с добавлением jQuery где надо. Если абсолютный минимум функционала нужен — на PHP + MySQL, чтобы можно было на шаред хостинге запускать.

Если нужен сурьёзный сайт, на Java Spring Framework + Thymeleaf. PostgreSQL для базы. Крутая штука.