C>В QUIC периодически посылаются тестовые пакеты параллельно основному соединению. Для них замеряется время в пути и при удачности измерения — размер окна переключается на них.
В UDP нету понятия соединения. Пакеты посылаются просто параллельно, и нет никаких гарантий что они все ходят по такому же маршруту.
С такой т.з. можно запустить ответчик на UDP "параллельный" TCP соединению и подстраивать TCP_MAXSEG согласно результатом от UDP.
Этот протокол вполне можно пропихнуть как стандартный UDP-хелпер для PMTU discovery, все спасибо скажут. А не вот так.

O>>О да, а от QUIC'а мидлбоксы будут расслабленно плевать в потолок
C>Да, так как они НИЧЕГО не смогут сделать без полноценной MITM-атаки. В QUIC нет никаких зацепок для middlebox'ов, кроме одного бита (который с трудом протащили в стандарт).
Хватит того что там есть номер UDP порта.
Надо было копать глубже — и туннелтроваться через ICMP.
Вот тогда бы все подофигели Но это невозможно без админских прав.