Не, ну понятно, если есть некая корпоративная культура писать кривые и медленные корпоративные решения, то да, вещь нужная. Рабочих мест нужно больше.
Маневров для оптимизации больше (после того, как черепаху в продакшн выпустили) и т.д. Если заказчик богат, то с него можно снять несколько урожаев за один и тот же продукт.
А если никто не заставляет тебя пользоваться ORM, и при этом ты умеешь таблицы, схемы и запросы составлять непосредственно к/в СУБД? — зачем в этом случае нужен ORM.