на ум приходит только gtk на Rust и возможно на wxWidgets Haskell'e. не знаю насчет gtk для Haskell'a, возможно, подойдет. Все.
— С++ -- не хочу
— Python -- не хочу, надо, чтобы исходники были закрыты.
— C# -- про mono ничего хорошего в целом не слышал.
— Java -- разве что. хотя, слышал, что там тоже для GUI косяки есть.

Желательно, но необязательно, чтобы это было кроссплатформенное.