Зачем передавать HTML? Можно ведь передавать просто картинки.
Да, я знаю, HTML можно по разному отрендерить, в зависимости от приёмника. А ещё на основе HTML можно проделывать фокусы в духе AJAX/Web 2.0
И ещё куча причин.

Недавно меня посетила мысль — а почему мы используем текст для написания программ, а не AST? Ведь это то-же самое, что использование картинок вместо html