Вот есть тот же Kiwix — возможность оффлайн -википедии. Там есть поиск по статьям, есть случайная статья. А вот чтобы системно — список всех статей, желательно по категориям — такого уже нет. Ну хотя бы в алфовитном порядке (в MacOS -версии не нашел).
И тут дело даже не в Kiwix. Вообще в современном мире исчезает стремление к категоризации и структуризации информации, стремление владеть информацией. Т.е. если в с чем-то не сталкивались и не сможете ввести запрос — вы лишены шансов вообще узнать об этом явлении, оно так и останется сокрыто от вас.
При этом старая школа как бы пыталась охватить все и содержать в узде все сферы познания.