Видимо, суть в том, что на самом деле (в скобках система счисления)
1.0111(ДП) = -0.1001(2) = -0.5625(10)
1.0011(ДП) = -0.1101(2) = -0.8125(10), -0.5625 / -0.8125 = 0.69230...
0.1011(ДП) = 0.1011(2) = 0.6875(10) — почти правильный ответ, учитывая, что точность всего 4 двоичных разряда.

А о том, как они кодируют числа написано в лекции №7.