Здравствуйте, Михaил, Вы писали:

М>За все время не сталкивался ни разу, чтобы после "sudo pip3 install" последней версии какого-либо пакета, python-приложения переставали работать.
М>У вас встречалось? И, если нет, то какой смысл в этом virtualenv?

Представь, что virtualenv -- это как карантин в период пандемии. Ты можешь его не соблюдать и с тобой ничего не будет. Но если тебе не повезет, то последствия могут очень тяжелыми.