Здравствуйте, Дмитрий Писаренко, Вы писали:

ДП>Я хочу использовать Ruby в одном из проектов на Яве. То есть, 80 % кода написано на Яве, а некоторые части — на Ruby.
ДП>Вопрос: Каким образом можно включить в eclipse подсветку синтаксиса для Ruby?

поставить плагин с поддержкой Ruby..

ДП>Меня не интересуют IDE, заточенные именно под Ruby (Aptana). Мне нужна всего лишь подсветка синтаксиса Ruby.

попробуй Aptana в виде плагина к eclipse..
если совсе не хочется Aptana, то можешь попробовать DLTK..
гугл еще подсказывает RDT..