требуется строку записать в поток. размер буфера задан. кодировка к примеру UTF8 (переменное кол-во байт на символ).
есть метод

Encoding.UTF8.GetByteCount(string s)

но это немного не то, т к

GetBytes(
      string s,
      int charIndex,
      int charCount,
      byte[] bytes,
      int byteIndex
  )

нужно указать символы, а их нужно посчитать (не знаю как)
GetCharCount() тут можно использовать только для проверки кол-ва симоволов в инициализированном массиве