Везде встречается код:

unoidl.com.sun.star.uno.XComponentContext localContext = uno.util.Bootstrap.bootstrap();
unoidl.com.sun.star.lang.XMultiServiceFactory multiServiceFactory = (unoidl.com.sun.star.lang.XMultiServiceFactory)localContext.getServiceManager();
XComponentLoader componentLoader = (XComponentLoader)multiServiceFactory.createInstance("com.sun.star.frame.Desktop");

Данный код позволяет работать с компонентами OpenOffice, единственная проблема, открывается окно офиса, возможно ли работать с документами без отображения окна?