При пустой цепочке IObservable ForkJoin зависает навсегда:

void Test()
{
   var list = Observable.ForkJoin(new string[] { null, null }.Where(s => s != null).Select(s => Observable.Start(() => Check(s))));
   var ok = list.First().All(v => v);
}

bool Check(string s)
{
   return s != null;
}