Есть мнение, что нет такой информации у клиента и не может быть в принципе. Поэтому и возвращается дефолтное значение. Тут уж либо сервис примет запрос либо обрубит. Но доказать ссылками это не могу, утвержаю лишь исходя из своего понимания WCF.