WebRequest request = WebRequest.Create(_serverUrl);
HttpWebResponse capabilitiesResponse = (HttpWebResponse)request.GetResponse();
Stream stream = capabilitiesResponse.GetResponseStream();

//doc.Load(r);

как из stream скачать xml документ?
через doc.LoadXml();??????
Иными словами как получить string из stream, чтобы потом выполнить doc.LoadXml()?

stream.Close();