Здравствуйте, _Winnie, Вы писали:

_W>Что я делаю не так?

Да, непонятно что ты вообще пыташся сделать. Что ты хочешь от ß? Это же какие-то ХМЛ-кодировки. Если ты хочешь задать юникодный символ, то делай это чере \uXXXX где XXXX это номер символа.

Ну, а можно вообще жить по простому. Шарп поддерживает Юникод. Так что ты можешь записать файл в UTF-16 и вписывать в строки любые расширенные символы. Студия тоже позволяет редактировать Юникодные файлы.