Если в модели представления одно из свойств представляет собой сложную структуру данных,
то обратиться к его свойствам при вызове HtmlHelper'ов не получится. А хочется...

Как вы поступаете в этих случаях? Т.е. когда модель данных имеет сложную иерархическую структуру,
а не простой, плоский набор свойств...

...
class Xyz
{
    public string M {get;set;}
}

class Acbd
{
    public string N {get;set;}
    public Xyz    X {get;set;}
}

...

@model Abcd

@Html.EditorFor(m => m.S)

@Html.EditorFor(m => m.X.M) // Так не получится.