Здравствуйте, HotDog, Вы писали:

HD>Как получить действительные границы текста? Нужен Border в который текст вписывается.

Если честно, то я проблем не вижу вообще. Добавьте Margin для TextBlock (c запасом).

А чтобы точно "вписать" текст (если вы какой-то редактор делаете очень точный) см. это и вот это.