Например при загрузки корня смотрим есть ли дочерние у элемента. Если есть добавляем фиктивный дочерний (чтоб + появился)
Отлавливаем событие нажатие на Expand и добавляем для разворачиваемого узла его дитей применяя аналогичный алгоритм.