Здравствуйте, konsoletyper
Совет — не смотри в MSDN, смотри лучше в гугл

Там увидишь несколько быстрее

Лично я, сколько не смотрел PrintDocument.PrintController — увидел только что это экземпляр PrintController. А в описании PrintController написано, что он управляет тем, как печатается документ. И никаких намеков ни на какие диалоги.
В гугле почти сразу нашел, что надо сделать так:
PrintDocument1.PrintController = new StandardPrintController();
Не совсем очевидное решение, но помогает
Исходное сообщение:
K>Здравствуйте, Win32nipuh, Вы писали:
W>>использую класс
W>>PrintDocument И когда идет печать на принтер появляется окно, в котором написано, что печатается
W>>такая-то страница. Как его бруть или спрятать?
K>См. в MSDN свойство PrintDocument.PrintController.