LH> У меня есть клиент с ListView и сервер, клиент подписан на event на сервере, когда сервер инициирует event с данными для ListView, клиент пытается добавить их в ListView и в этот ммомент на list.items.add(item) у меня всё подвисает

Это из-за многопоточности. Почитай описание метода Control.Invoke, он помогает.