C>Какой ЯП (или набор оных)? У меня пока в планах С++ для ядра, C# для логики, UI написать два раза: под Linux (GTK) и Windows (WinUI 3).

C, C++ и очень много Lua. UI на Qt, от которого уже 5-7 лет как идут попытки избавиться, и замена реально идет case by case. Очень уж тяжело выкорчевывать.

C>Не гуглится ничего кроме говновоза

Правильно! Потому что никакой "архитектуры" ни у кого нет, есть просто нагромождение исторических слоев и интеграций.

C>В точку. Я пытался эту проблему описать через пример с зависимостями, но понял, что я сам не знаю, почему приложения падают от планигов. А падают они у всех. Что Blender, Inkscape, FreeCAD, что продукты JetBrains.

Потому что даже очень хорошо sandboxed плагины работают без оглядки друг на друга, устраивая совершенно неожиданные race conditions. Так что сам по себе каждый плагин отлично работает в изоляции, но когда, например, два линтера друг другу рвут глотку, получается всякая фигня.