SS>Всем привет.

SS>Какой из вариантов более предпочтителен с точки зрения "тру" ООП? И почему?

SS>Класс Source содержит только одно свойство "Products".

Тогда это не Source, а List<Product>.

foreach (Product p in LoadProductsFromFile(path))

и никакой Source не нужен. (Потому что если там метод LoadFromFile, то о каком ООП вообще идёт речь?)