Здравствуйте, FreddieM, Вы писали:

FM>Подскажите, как наиболее правильно указать на диаграмме, что студен может подавать только одну заявку на курс.

Связь м/у студентом и курсом с нужными модификаторами, к этой связи прилинкован класс заявки.