D>>>Подскажите как можно прочитать по символьно предложение, точнее мне нужно определить где конец и начало слова в предложение.С помощью какой ф-ции можно считать предложение по символам? Или есть другие варианты что бы определить это?

D>Прочитать надо из Edit.... Что есть set?

Для начала сведем проблему к простому стрингу
так как не все действия, возможные со строкой, можно делать со свойством метода

var
  s:string;
...
 s = Edit1.text;

length(s) — длина строки
s[i] — i-й символ в строке, т.е. s[1] — первый символ.
pos('A',s) — первое вхождение символа 'А' в строку s, если нет такого символа, то возвращает 0.
есть еще copy, delete и другие функции работы со строками
узнать информацию по ним очень просто — пишешь какую-либо функцию в строке редактора и нажимаешь знаменитую "F1", как правило, по ссылке "See Also" можно увидеть другие функции из этой категории.

А set это множество каких-либо элементов. Информация по работе с множествами также содержится в справке.

Читайте книжки и учитесь работать со справкой — это действительно важно.