Пытаясь обойти это дело (про "A DOMString is a sequence of 16-bit units" узнал только сейчас ) , делаю такие манипуляции — сохраняю текст в строку и заменяю encoding="UTF-8" на encoding="windows-1251".
p.s. точнее говоря, понадобилось при сохранении результата преобразования XSLPageProducer с русским текстом.