Здравствуйте, DemAS, Вы писали:
DAS>Как в функции start_db_server передать в функцию loop_db_server параметр
DAS>dict:new() ?

Насколько я помню, spawn/3 и spawn/4 (которые принимают не fun, а имя модуля и имя функции) умеют передавать список аргументов.
Ну или вот как-то так:

start_db_server()->
    spawn(fun()-> load_db_server(dict:new()) end).