Есть ли какая-то best practice для такого случая :

В некоторой таблице должна быть одна и только одна запись.

Например, table institute — запись об институте, название, адрес, реквизиты и т.д.
Поскольку речь идет о БД данного института, запись должна быть одна и только одна.

А в нем факультеты, значит table faculty с FK на institute. Ну и прочие таблицы — бухгалтерия, отдел кадров и т.д.

Но эти FK всегда ссылаются на одну и ту же запись в institute, иначе и быть не может.
Получается некоторая избыточность. Фактически этот FK есть константа, а зачем тогда он ?

Ну и второй (несколько академический) вопрос. Как запретить создание второй записи в table institute ? Вариант сделать таблицу R/O не годится — первую строку должно быть можно изменять.