Здравствуйте, Lloyd, Вы писали:

L>1 шаг: пишем выборку, кот оставляет только 2 послених измерения по каждому сенсору.
L>2 шаг: группируе выборку по сенсору и считаем (MAX(value) — MIN(value))/(MAX(time) — MIN(time)).

вариант 2:
1 шаг: написать ДВЕ выборки, возвращающие последние и предпоследние измерения по каждому сенсору (sensor_id, ts, value) соответственно.
2 шаг: объединяем (join) выборки по sensor_id и считаем (t2.value — t1.value)/(t2.ts — t1.ts)