А>Можно ли по бинарному формату файла .dat или через какой-то интерфейс определить чей backup?

можно посмотреть версию движка, на котором база работала (если они отличаются у серверной и десктоп версий)
поглядеть можно с помощью mdf-reader http://paullee.ru/soft.html#mdf