Я так думаю, что вам нужно определиться какого типа OLAP хранилище вы будете строить: MOLAP, HOLAP, ROLAP.
Реальные алгоритмы реализации OLAP можно найти только в различных IEEE журналах. Я такие статьи встречал. Посмотрю дома, скину вам ссылки и что у меня есть — хотя там суровая математика.