ПК>byte b [sizeof(float)] = ...;

ПК>// получить текущие данные:
ПК>float old_value = *reinterpret_cast<const float*>(b);

ПК>// записать новые:
ПК>float new_value = old_value + 1.0f;
ПК>*reinterpret_cast<float*>(b) = new_value;
ПК>