Здравствуйте, LaptevVV, Вы писали:

LVV>Как я понимаю, режимы компиляции для компилятора можно задавать в проекте в секции CONFIG.
LVV>Если это так, то каким образом задать, например, режим оптимизации О3 ?

QMAKE_CXXFLAGS += -O3

P.S. Вот тут примеры:
http://www.qtcentre.org/threads/59585-Adding-O3-compiler-option-in-Qt-Creator
http://stackoverflow.com/questions/12785364/configuration-for-optimizing-qt-creator-compiler
https://forum.qt.io/topic/16372/solved-qmake-and-optimization-flags-for-compiler