MS>>Запускаю из MFC, как принято: #import того-сего, затем
MS>>Excel::_ApplicationPtr m_excel (_T("Excel.Application"));
MS>>Excel::WorkbooksPtr m_books = m_excel->Workbooks;
MS>>Excel::_WorkbookPtr m_book = m_books->Add();
MS>>etc.
MS>>Запускается гольное окошко — никаких тулбаров, абсолютно. Мне бы хотя бы кнопочку "Save", а по идее — надо бы все кнопочки, прямо как в нормальном Экселе.
N>Покажи как запускаешь.
Прямо как написано

Собсно, первая из приведённых строчек — это всё, что я делаю. А, ну ещё — отлавливаю хендл окна и говорю ему "покажись!". Он и показывается... страшненький, голенький.