Недавно попались. Книги не так известны, как Mastering Bitcoin, но определенно заслуживают прочтения.

1. Programming Bitcoin (на сайте O'Reilly — https://www.oreilly.com/library/view/programming-bitcoin/9781492031482/, на гитхабе в asciidoc — https://github.com/jimmysong/programmingbitcoin) — проводят за ручку по всем внутренностям, по окончании можно вполне себе писать свой кошелек или децентрализованную биржу.) Код — на питоне, но знания универсальные. Рассказаны куча вещей, про которые я, например, узнал только проведя пару недель в дебаггере и за чтением сорцов, в общем — рекомендую.)

2. https://github.com/ChristopherA/Learning-Bitcoin-from-the-Command-Line — изучение биткойна через его RPC API, используя коммандную строку и установленную локально или в облаке ноду биткойна, идеальна для изучения если собираетесь писать сервисы, связанные с биткойном (прием оплаты от пользователей и т.п.), подходит, понятно, для программистов на любом языке, апи примерно похожее все будут использовать.) Подробно разбирается множество тонких моментов типа всяких нестандартныз скриптов в транзакциях. Позволяет легко "пощупать руками" этот биткойн и похожие монеты, самому выяснить все про всякие комиссии, скорость распространения транзакций и т.п.