В винде действует страничная адресация, поэтому 4Gb (а не 2, а на Pentium Pro с 36 битной адресацией вообще 32Gb) памяти на самом не выделяется просто при обращении праграммы к "несуществующей" (не выделенной ей) странице памяти обработчик исключения #PF выделяет ее из неизпользуемой памяти (или сначала свопит кого-нибудь).
А про интел мануал, так его качать не надо, на их сайте абсолютно на шару можно заказать бумажный вариант всех 4-х книг, они приходят через несколько дней прямо тебе домой (я заказал и не жалею качество книг офигительное, у нас "на книжке" (в Одессе) такие бы стоили долларов 20, а то и больше)