XT>В Microsoft Windows Device Kit есть пример драйверов клавиатуры и мыши (kbdclass и mouclass)...
Это не драйвера клавиатур, драйвера клавиатур это i8042prt.sys и kbdhid.sys, а это классовые драйвера для клавитур и мышей, соответственно.
XT>Желательно, пожалуйста, с рабочим примером.
То, что тебе нужно, вполне решается классовым драйвером-фильтром клавиатуры.
XT>P.S. изменять необходимо именно в драйвере, т.к. переопределения клавиш должны работать исключительно в одной из двух подключенных клавиатур.
Ну да, пиши драйвер типа WDM-фильтр для класса Keyboard, и делай уже в обработчиках, что тебе нужно.