·>Что мне доводилось видеть в общественных местах, из горячего крана обычно течёт вода в районе 40С. Как я понимаю, либо специально ограничивают нагрев в котле, либо ставят thermostatic valve. Т.е. там по сути кран с холодной водой и тёплой. Кипяток нигде не шпарит.

читал не одну байку про то, как бухой лорд приходит домой и обваривает руки кипятком из горячего крана )