Здравствуйте, Евгений Музыченко, Вы писали:

BFE>>Всё, что не хотите показывать можно вычеркнуть чёрным маркером.
ЕМ>Если пересылать не исходный PDF с цифровой подписью банка, а скан бумажной распечатки, то я и в PDF-редакторе могу скидать любую нужную выписку. Тут, конечно, "джентльменам верят на слово", но лучше б подходили к таким вопросам более ответственно.

Зачем в PDF-редакторе? Распечатываете, вымарываете (закрываете/заклеиваете), сканируете (фотографируете) и отсылаете... Если не отвечают, то тогда почтой, и лучше заказным письмом. Можно ещё приложить Attestation sur l'honneur, в котором написать, что я, нижеподписавшийся, клянусь честью, что приложенный документ — это выписка из банка:
Je soussigné [Prénom] [Nom] demeurant [Adresse] [Code postal] [Commune] atteste sur l'honneur que ...
подпись, дата, название поселения, где поставлена подпись.

А вообще ситуация странная. Я одно время много бронировал и снимал номеров в различных гостиницах, даже, можно сказать, жил в гостиницах, но ни разу не возникало такой ситуации.