T>Я ночевал на Симиланах, было круто) А как остаться в Анг Тонге?

На Симиланах если не за дайвингом, то особо и смысла ехать нет. Ну как на Ко Тао, если ехать, то за сноркелингом. Он там потрясающий, практически как в Египте, только меньше раскрученный (хотя, может сейчас уже и не меньше).
На Анг Тонг нужно хитро. Плыть туда на slow boat. Объяснить на причале и на самой лодке, что ты остаешься на день (или два) на Ко Вуа Талап. Они будут прикидываться, что не понимают, но потом поймут
На острове есть даже некоторые удобства. Туалет и даже домики в аренду, хотя проще и дешевле взять палатку. Ее можно поставить где угодно, мы вообще на пляже поставили прямо рядом с водой, благо, там видно, докуда прилив доходит. Теоретически там даже есть как бы кафе, где даже может быть еда. Но может и не быть.
Важный момент — лучше не ехать туда в субботу, т.к. в ночь сб-вс там могут быть местные "корпоративы". Мы один раз так попали, когда на этот остров привезли лодку пьяных тайцев. Да, они безобидные, не то что пьяные руские. Но орут-то все равно громко и всю ночь

T>Я вот не знаю пока, поехал бы на Панган, но хочется и что-то новое попробовать.

Дак север же. Аюттайа, сплав по реке тоже ничотак. Плюс там места менее туристические — поэтому и тайцы более дружелюбные, и страна больше похожа на то, какой она была лет 15 назад.

Как вариант, повторите нашу поездку 2008. Бангкок -> Сием Риеп (Ангкор Ват + Тонле Сап, берите 3-4 дня, этого с запасом) -> до Тайской границы -> на машине на Ко Чанг, ну а дальше как у вас времени хватит.

T>До Чанга ближе ехать из Бангкока. А на Ко Кут вы были?

Ко Кут — это который Ко Куд, тот что рядом с Чангом? Там вообще нечего делать, только пляжи и всё. Достопримечательностей ровно ноль, добраться очень далеко. Но если хочется вот прям так чтоб вдали от цивилизации, и кроме пляжа ничего не надо — ну, можете. Но IMHO скучно. Тот же Сам Рой Йот и то красивее, особенно если вокруг пошарохаться, в пещеру (Прайа Након) сходить, на птичьи поля, на рисовые, ну и много там вообще чего есть. И тоже вдали от проторенных туристических троп.